Eiszeit – erfrischend, lecker und gesund
Wenn es nach uns geht, ist das ganze Jahr Eiszeit. Aber im Sommer verdoppelt sich die verzehrte Menge noch mal. Umso wichtiger, dass unser Eis voller gesunder Zutaten steckt, möglichst ohne Industriezucker auskommt und das ohne Abstriche beim Geschmack. Heute habe ich drei Rezepte plus ein Waffelrezept für dich, die nicht nur zuckerfrei sondern auch vegan und glutenfrei sind. Und die Zubereitung dauert nur einige Minuten.
Zu den Rezepten
Bei unserem Eiskonsum hat sich die Anschaffung einer Eismaschine mehr als gelohnt. Alle Rezepte können aber auch gut ohne Eismaschine hergestellt werden. Du musst nur während der Gefrierzeit immer mal wieder das Eis umrühren, um der Bildung von Eiskristallen vorzubeugen.
1) Eispralinen
Du brauchst:
- 100 g Beeren frisch oder gefroren
- 150 g (Kokos)joghurt
- 50 g Schokolade zum Schmelzen
Hierfür kannst du frische oder bereits gefrorene Früchte verwenden, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren. Für etwas mehr Süße kannst du die Himbeeren mit einem kleinen Stück Dattel füllen oder den Joghurt mit einer alternativen Süße deiner Wahl (ich habe Dattelsirup verwendet) süßen. Ummantele die Beeren mit Joghurt und friere sie dann ein. Sobald sie gefroren sind, kannst du noch etwas Zartbitterschokolade schmelzen und über die Eispralinen sprenkeln.
2) Mangosorbet
Du brauchst:
- Ca. 450 g Mangomus
Unser Lieblingseis im Sommer und das schnellste Eis überhaupt. Daher auch nicht wirklich ein Rezept, sondern eher ein Tipp. Einfach das Mangomus in die Eismaschine geben und nach 45 Minuten hast du ein herrlich cremiges, süßes und wahnsinnig geschmacksintensives Mangosorbet. Ich habe mich an verschiedenen Varianten der Verfeinerung versucht, aber ich muss gestehen, das pure Mangomus ist einfach nicht zu toppen.
Fruchtig, frisch und fair
Unsere Tochterfirma Naturamus bezieht seit einigen Jahren, sozusagen als Nebenprodukt, Bio-Mangomus aus Indien, denn hauptsächlich werden von uns die aus den Kernen stammende Mangobutter für die Dr.Hauschka Kosmetik benötigt.
Jede Dose des köstlichen Bio-Mangomus kommt aus fairer, transparenter Lieferkette und ist gefüllt mit 100 % reinem Fruchtfleisch von 2 - 3 indischen Kesar-Mangos. Sonst nichts. Ohne Zucker, Konservierungs- oder Säuerungsmittel. Mehr zu diesem spannenden Anbauprojekt und Bezugsquellen erfahrt ihr bei Naturamus.
3) Nusseis
Du brauchst:
- 500 ml vegane Hafer-Sahne
- 100 g Haselnussmus
- 30 – 50 g Dattelsirup oder Dattelmus, je nachdem wie süß du es magst
Vegane Sahne, Nussmus und Dattelsirup/-mus mit dem Mixer vermengen und in die Eismaschine geben. Beim Süßegrad kannst du etwas experimentieren. Mir ist das gekaufte Eis meist viel zu süß, außerdem hat das Nussmus schon eine natürliche Süße, daher reichen mir 30 g Dattelsirup. Wenn du es süßer magst, gib so viel Sirup hinein bis es dir im ungefrorenen Zustand leicht zu süß erscheint, dann ist die Süße im fertigen Eis meist genau richtig.
Variante: Ein echter Hingucker ist ein schwarzes Sesam-Eis. Hierfür ersetzt du das Haselnussmus durch 50 g schwarzes Tahin und erhöhst die Sirupmenge auf 70 g.
4) Essbare Eisbecher
Du brauchst:
- Eine Banane
- Drei Datteln
- 250 g Hafer- oder Buchweizenmehl
- Eine Prise Salz
Die Datteln klein schneiden und mit der Banane zu einer homogenen Masse vermengen und nach und nach das Mehl hinzu geben, bis ein knetbarer Teig entsteht. Teile den Teig in 12 Teile und gib ihn in eine Muffinform oder besser noch in Silikonmuffinform. Verstreiche die Masse darin möglichst dünn und backe die Eisbecher bei 120 Grad °C für ca. 12 Minuten, bis sie leicht braun und knusprig sind.
Uns schmeckt die Kombination aus Eisbechern und Haselnusseis am besten.
Und zum Schluss noch ein kleiner Tipp.
Ich habe im Sommer für die kleine Erfrischung zwischendurch immer gefrorene Trauben und Wassermelonenwürfel im Gefrierschrank.
Dip, Dip Hurra – wir picknicken
Endlich ist der Sommer da und wir freuen uns auf schöne Ausflüge. Bei der Radtour, beim Wandern oder bei einem Tag am See - ein kleines Picknick …
Zum Artikel
Reiseapotheke für Babys und Kinder: eure Begleiter für unterwegs
Wer mit Kindern in den Urlaub fährt, muss an vieles denken. Unsere Tabelle gibt dir einen guten Überblick, welche Arzneimittel in einer gut …
Zum Ratgeber: Reiseapotheke für Babys und Kinder
Den Duft des Sommers bewahren: Wir stellen buntes Kräuter- und Blütensalz her
Nach zwei Jahren Pause konnte endlich wieder der WALA Kindertag stattfinden. Den Mitarbeiter:innen-Kindern im Alter von sechs bis 14 Jahren …
Zum Artikel
Insektenstiche bei Kindern - das gilt es zu beachten
In den Sommermonaten werden auch Babys und kinder häufig von Mücken, Bienen oder Wespen geplagt. Wenn Insekten stechen, hinterlassen sie ein …
Zum Ratgeber: Insektenstiche bei KindernWinter - der stille Begleiter
Welch eine Freude ist es, morgens aus dem Fenster zu schauen und den Garten tief verschneit vorzufinden. Oder bei einem langen Winterspaziergang den Spuren der Tiere im Schnee zu folgen. Und danach lockt eine heiße Schokolade wieder ins warme Zuhause.
Der Winter schenkt uns stille Landschaften, lange Abende und Kerzenschein. Und je stärker die Farben in der Natur weichen, je mehr sich das Leben in sich selbst zurückzieht, desto gemütlicher wird es in der Stube. Jetzt ist die Zeit zum Malen, Basteln und Dekorieren, zum Kochen, Backen und Geschichten erzählen.
Sicher wunderst auch du dich manchmal, welche Geduld und Geschicklichkeit deine Kinder jetzt aufbringen, mit wie viel Fantasie sie sich neue Spiele ausdenken und wie aufmerksam sie den Geschichten zuhören. Auch dies schenkt der Winter uns.
Hier findest du Ideen und Inspirationen, wie du und dein Kind den Winter mit allen Sinnen erleben können: durch Spiele und Erzählungen, durch Selbstgebackenes und Selbstgebasteltes aus Naturmaterialien und durch Experimente mit Schnee und Eis. Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren und natürlich viel Gesundheit.
Neue Beiträge per E-Mail erhalten
Hinterlasse einen Kommentar
Deine E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.