Sie sind frisch, regional, saisonal und auch noch unglaublich lecker: Wildkräuter und -pflanzen. In Sachen Nachhaltigkeit, Umwelt- und Klimafreundlichkeit kommt so schnell niemand an sie ran. Schon gar nicht gekauftes Obst und Gemüse. Wilde Pflanzen brauchen keinen Acker, keinen Traktor, keinen Dünger, keine künstliche Bewässerung, keinen Lastwagen, der sie durch halb Europa karrt und natürlich auch kein Supermarktregal. Wir dürfen sie ernten, während wir an der frischen Luft spazieren gehen und mit den Elementen in Kontakt kommen. In der heutigen Zeit ist das ein fast unbezahlbarer Ausgleich zur Arbeit am Bildschirm und in geschlossenen Räumen. Die Natur schenkt uns die wilden Kräuter – sie wachsen einfach so und ohne unser Zutun. Klingt fast schon paradiesisch, nicht wahr?